quibe à doreta

quando eu crescer quero ser um ás na cozinha que nem minha cunhada. foi ela quem me ensinou esse quibe de forno maravilhoso, que é um verdadeiro coringa na cozinha. tal como recebi a receita, ela vem pro blog: uma coisa nada cartesiana, numa vibe de proporções quase intuitiva.

prá massa, basicamente você irá precisar de trigo para quibe (no mercado fica onde estão grãos, farinhas etc) e proteína de soja do tipo mais fino na mesma proporção. dica 1: o trigo rende muito muito! ponha o trigo para hidratar com um dedo de água sobrando por uns 20 minutos. ao mesmo tempo, vá hidratando a proteína de soja. depois escorra bem os dois (quanto mais seco, menor é o tempo dele no forno) e tempere com o que quiser: sal, pimenta do reino, alho (uso bastante, cerca de 4 dentes pra 1 copo de trigo e outro de soja), cebola, pimentão... eu uso os três primeiros e acrescento hortelã. se bem que hoje foi cebolinha e também caiu super bem! dica 2: aí vem o pulo do gato - cozinhe batatas (para 1 copo de cada um dos primeiros ingredientes, umas duas batatas médias), as amasse e junte à massa para dar liga. sucesso da bahia!

 

no recheio, se quiser acrescentar um, é a criatividade quem manda. da primeira vez fiz com ricota temperada com sal, pimenta etc. na segunda vez, amassei aipim com ricota e temperinhos. ficou sucesso. e hoje fiz com tofu. amassei o dito cujo, temperei com mostarda, açafrão, sal, azeite de oliva e salsinha picada.

então, no refratário, é uma camada da massa, uma do recheio e mais uma da massa.

  

ah, não esquece de preaquecer o forno! no meu, que é lentium, fica pronto em uns 30 minutos, quando a parte de cima ficar mais escurinha. dica 3: no prato, pode acrescentar um pouco de shoyo, fica delicioso!

assadinho! pra incrementar a apresentação, um raminho de hortelã ficaria um sucesso. ;-)

no prato, com direito a arroz, saladinha e gato.

Dryer ball

Aproveitei minha fase ecologicamente correta e comprei as tais dryer balls que estão na moda. Foram baratinhas em um desses sites de compra coletiva e levaram tanto tempo para chegar que já estava duvidando se realmente havia realizado a compra.
Coloquei na máquina junto com as roupas e o resultado foi que, principalmente as toalhas, ficaram com a aparência de mais limpas e com menos pêlo de gato incrustado.
Ainda não tive coragem de parar de usar sabão em pó porque, no meu entender ignorante, elas ajudam na limpeza mecânica, não na química, embora a propaganda seja justamente essa: dispensa o uso de sabão.
Qual minha opinião sobre as bichas? Bem, elas são bolas de plástico duras. Só isso. Mas se você, assim como eu, não tem muita coragem de dar aquela pré lavada estratégica no tanque antes de levar as roupas para a máquina, elas ajudam.

amendoim

dica pro amendoim cozido: quando você pensar que colocou sal a ponto de matar sua família e a próxima geração de hipertensão, o danado ainda estará doce. ¬¬

pra esse tanto aí, coloquei, morta de apreensão, dois PUNHADOS de sal e nada. ainda caberiam mais um punhado e meio.